10 Kamskjell pr Eske – Michelin-favoritt fra Frohavet
10 Kamskjell pr Eske – Michelin-favoritt fra Frohavet
10 store, håndplukkede kamskjell – nitrogenfryst rett etter fangst. Hele, rene og klare for panna, grillen eller carpaccioen. Michelin-kjøkkenenes favoritt over hele Europa.
Kamskjell lever halvt nedgravd på sand- og grusbunn i det kalde, klare vannet i Frohavet utenfor Frøya. Den kraftige lukkemuskelen er selve delikatessen. Skjellene plukkes for hånd av dykkere, slik at bare de største og reneste blir med videre.
Hvorfor velge kamskjell fra Frohavet?
- Nitrogenfryst ved –80 °C – ingen iskrystaller, ingen tap av saftighet
- Hele og rene – rengjort før frysing, ingen sand
- Michelin-kvalitet – samme skjell som går til Europas beste kjøkken
Vekt og innhold
- Eske: 10 stk kamskjell
- Rengjort, leveres fryst
Tilberedning
Stekt. Tin i kjøleskap, stek 1–2 min per side i varm panne med smør.
Grillet. Pensle med olje, grill 1 min per side, server med sitron.
Carpaccio. Skjær tynne skiver av tint kamskjell, drypp over olivenolje, sitron og havsalt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan tiner jeg kamskjellene?
I kjøleskap over natten, eller ca. 30 minutter i kaldt vann. Bruk aldri mikrobølgeovn.
Kan de fryses på nytt?
Nei. Tinte kamskjell tilberedes samme dag.
Hvor lenge holder de seg?
Fryst: 24 måneder.
