Å grille sjøkreps er enklere enn du tror. Du begynner med ekte norsk sjøkreps fra Frøya Gourmet. Våre sjøkreps er råfrosne, som vil si at de ikke er kokt på forhånd. Følg oppskriften nedenfor og nyt.
Den beste måten å tine sjøkreps på er å legge dem i kaldt vann, enten i kummen eller i en stor bolle/kjele. Sjøkrepsen er tint i løpet av et par timer. NB! Ikke bruk varmt eller lunkent vann.
Det første du gjør er å fjerne hodet. Hodet spises ikke, og der sitter også paven. Deretter deler du sjøkrepsen på langs med en skarp kniv. Start ved hodet og jobb deg bakover mot halen.
Hvis tarmen er synlig (gråsvart), kan du ta vekk denne. Den er ufarlig, men litt uappetittlig.
Ha på ønsket smør, hvitløkssmør eller kryddersmør på de halve sjøkrepsene. Vi anbefaler å toppe med finhakket fersk estragon (som er skapt for sjøkreps) eller eventuelt hakket ramsløk, som også er veldig godt.
Grill sjøkrepsene med kjøttsiden opp i 3–6 minutter, avhengig av størrelsen på sjøkrepsen og temperaturen på grillen. Du ser de er klare når kjøttet blir hvitt (fra gråaktig farge). Det er viktig å ikke la dem ligge for lenge på grillen – da blir konsistens og smak dårlig. Du kan også pirke litt i kjøttet med en gaffel: når kjøttet løsner fra skallet, er du «good to go».
Sjøkreps serveres alene, med salat og/eller med aioli og et skikkelig godt brød.
Da er det bare å nyte et selvlaget gourmetmåltid – bon appétit.